如果发快递时忘记写省份，你可以采取以下几种方式进行处理：
一、快递尚未发出时
联系快递员
如果你是在快递网点现场寄件，发现没写省份后应立即告知快递员。快递员可以在快递单上补充填写省份信息。
如果你是通过电话或线上预约快递员上门取件，可拨打快递员电话说明情况，让其在取件时完善快递单信息。
修改快递单信息（线上寄件）
如果是通过快递官网、手机 APP 或第三方寄件平台（如菜鸟裹裹）进行寄件，在发现未填写省份后，可登录相应的平台，找到已下单但未发出的快递订单，进入订单详情页面进行信息修改。
二、快递已经发出时
联系快递公司客服
尽快拨打快递公司的客服电话（例如顺丰客服电话 95338、中通客服电话 95311 等），向客服说明快递单号以及忘记填写省份的情况。
客服会根据你提供的信息在系统中查询快递的运输状态，并联系相关的中转站或网点工作人员，在快递流转过程中补充省份信息。不过，这可能会对快递的运输时效产生一定影响。
关注快递运输进度
可以通过快递公司官网、手机 APP 或快递 100 等第三方平台，输入快递单号查询快递的实时运输情况。
如果发现快递因省份信息缺失而出现派送异常等情况，要及时再次联系客服进行处理。