办理泉州电信星卡有线上和线下两种方式，以下为你详细介绍：
线上办理
电信官网办理：访问中国电信官网https://www.189.cn/，选择福建地区套餐，找到星卡相关业务办理入口，按照系统提示填写个人真实姓名、身份证号、联系电话和详细完整地址等信息，选择心仪的号码和套餐，完成相关操作后提交申请即可。
微信公众号办理：关注 “星卡助手” 微信公众号，点击 “办理星卡”，填写个人信息，如姓名、身份证号、联系方式等，选择适合自己的套餐和号码，完成填写后提交申请，等待审核通过并收到卡片后，按提示激活即可使用。
支付宝办理：在支付宝搜索 “星卡”，点击 “办理”，填写相关信息，包括个人身份信息、选择套餐和号码等，提交申请，后续收到卡片后完成激活流程。
线下办理
携带本人有效身份证件，前往泉州当地的中国电信营业厅。向工作人员表明要办理电信星卡的需求，工作人员会协助你完成办理手续。你可以现场咨询工作人员关于星卡的套餐详情、优惠活动等信息，根据自身需求选择合适的套餐和号码，然后填写相关申请表单，完成身份验证等流程，即可成功办理电信星卡。